La scuola della panificazione – tecnica e ricette step by step
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320 pagine di ricette ricche di foto, per illustrare ad amatori e professionisti della panificazione come vengono fatti i più famosi pani tradizionali, regionali ed internazionali.
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In “La scuola della panificazione” avrai un’introduzione dettagliata e ricca di foto ti guiderà nell’imparare le tecniche di panificazione e di gestione dei principali ingredienti: acqua, farina e lievito. Nel cuore del volume sono presenti circa 80 ricette di pani, divise per aree geografiche. In questo libro, edito da Italian Gourmet, troverai anche tante idee per snack salati e dolci da colazione e qualche trucchetto per tirare fuori il meglio dal tuo lievitato.
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