Arte bianca
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Un libro che descrive il mondo della farina a 360 gradi, passando dalla panificazione alla pasta fresca, approfondendo anche la piccola pasticceria.
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“Arte bianca” è un libro che esplora il mondo della farina a 360 gradi passando dalla panificazione con pane e focacce, alla pasta fresca e toccando anche la piccola pasticceria. In questo libro edito da Italian Gourmet, professionisti del settore sapranno consigliarti ricette specifiche per ogni prodotto solo dopo averti fornito un’introduzione tecnica per comprendere appieno come far interagire gli ingredienti a tua disposizione. Imparerai i segreti per fare il pane in casa, ma anche focacce, pizze, biscotti e pasticcini.
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