Non solo pane – Idee dolci e salate dal forno alla pasticceria
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Libro sulla panificazione moderna con tante idee per farciture e guide tecniche per realizzare panini, focacce, pane in cassetta e molto altro.
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Piergiorgio Giorilli e Stefano Laghi trattano nel loro libro “Non solo pane” il tema della panificazione moderna, con descrizioni tecniche, teoriche e informazioni riguardanti biga, poolish, sfogliatura e utilizzo del lievito madre. Ti faranno conoscere oltre 60 ricette e idee suddivise in capitoli a tema per realizzare panini, pane in cassetta, focacce, lievitati e dolci per ogni occasione.
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